人間通訊社

佛光山日光寺松鶴班成員40人，於12月12日上午在住持滿禎法師帶領下前往台東知本聖母健康農莊戶外教學「有機鹽滷豆腐DIY」，受到農莊熱烈歡迎。

台東知本聖母健康農莊解說員賴麒泰導覽，說明農莊起源於2009年的八八水災重創台灣，災情非常嚴重，許多家園沖毀，災民受到無比的創傷；由台東聖母醫院副院長陳良娟及執行長陳世賢，投入整體救災協調事宜及相關重建工作，當時退輔會，有一塊棄置已久的土地，舉辦「有機栽種」的招標，正好協助災民生活及心靈重建，實現團隊期待的「讓災民有田可以種」夢想；將近4公頃休耕已久的土地，因此被賦予新生命。

農莊是一個具有機農作、園藝又兼具休閒、生產、教育的農場，引用人工池，強調水土資源保育與生態平衡的管理系統，學員們認真聆聽解說員生動有趣的介紹，透過影片介紹除了讓大家認識常見的蔬菜，更進一步說明植物生長所需的條件，以及有機耕種方式注重自然生態及環境資源的維護。

「有機鹽滷豆腐DIY」，從用果汁機打碎黃豆，煮成豆漿，加入鹽滷，壓模製成香濃豆腐，全程22分鐘後即可馬上品嘗新鮮熱騰騰的豆腐，在切豆腐當中配上生日快樂歌，歡樂點數high到最高點。

此次戶外教學，學員們體驗了活到老學到老的精神，也知道了為何台東蒼蠅特別多，都是源自於農民對肥料的認知不足所致，不用行萬里路就能增廣見聞，大大讚嘆不虛此行。